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铸铁锅和生铁锅的选哪个好,哪个更省燃料

铸铁锅,也就是我们说的熟铁锅,在买锅的时候是会有介绍的,除了熟铁锅 ,还有就是生铁锅了,作为家里用的铁锅,当然是要选择对身体好,又能节约原料的锅了,就很纠结,是选生

  铸铁锅,也就是我们说的熟铁锅,在买锅的时候是会有介绍的,除了熟铁锅 ,还有就是生铁锅了,作为家里用的铁锅,当然是要选择对身体好,又能节约原料的锅了,就很纠结,是选生的还是选熟的呢。

  铸铁锅和生铁锅的区别:

  1、日常食物油炸铁锅,选生铁锅

  生铁锅有自己的优势,它的传热性要比熟铁锅慢一些,散热率要比熟铁锅高一点,这样在油炸食物的时候,生铁锅比熟铁锅就不那么容易糊,油温也不容易过高,食物就不那么容易焦化。生铁锅的表面光滑度是比较低的,还有一些细微的缝隙,油炸的时间长了,就会在表面形成碳化物膜和油膜,这能防止油温过高,还能防止铁锅生锈。熟铁锅的表面太光滑,除非是炸糊了,要不然很难形成锅垢。

  2、从日常的维护来说,选生铁锅

  经常使用生铁锅,只要不滥用洗涤剂彻底的将表面的油膜洗去,炒菜过后及时的洗锅,生铁锅就不那么容易生锈。如果用的是熟铁锅,用了过后就需要用洗洁精洗干净,还需要将水抹干净,或者是在上面涂抹上油膜,要不然就容易生锈。

  3、耐用度,选熟铁锅

  生铁锅是比较脆的,一摔落,一遇到大的外力,它就会容易开洞或者是开裂,锅底经常在灶火上高温的煮,更容易氧化蚀穿,高温的干烧,容易变形报废。熟铁锅的韧性很好,就算是遭到了大的外力或者是碰撞,也是不那么容易开动和开裂的,更耐高温干烧。

  4、非日常用的烹调铁锅,选生铁的比较好

  大型的锅具,价格比较高,生铁锅的价格要比熟铁锅的价格便宜很多,而且熟铁锅不能做得太薄,太薄了会变软还会容易变形。生铁锅的性价比比较高,还有就是大煮大熬往锅里面加入大量的盐醋酱之类的物质,也不会那么容易腐蚀锅壁,在这样的情况下,熟铁锅比生铁锅更容易被腐蚀穿洞和生锈。

  熟铁锅和生铁锅哪个更省原料:

  从省柴省燃气等节能原料和角度来说,选熟铁锅更好。

  熟铁锅,他是拥有很好的延展性,韧度也高,能把锅压得比较薄,传热也比较快。生铁是比较脆的,是用浇铸的工艺生产生铁锅,不能做得很薄,而且传热也没有熟铁锅那么快。这就是熟铁锅更节能的原因。